Det finns en tydlig skillnad mellan fikabröd och fikabröd. Den bulle du köper på Ica Maxi kommer att vara god och den kommer att fylla sin funktion sett till den låga kostnaden. Men, köper du en bulle på ett äkta bageri i Stockholm så kommer du att få en helt annan upplevelse.
Det är en lyx värd att unna sig mellan varven. Att med jämna mellanrum öppna dörren till ett bageri i Stockholm, dra in ett djupt andetag och känna doften av alla fantastiska bröd och bakverk, sätta sig ned men en kopp kaffe och en bakelse och bara njuta av tillvaron. Det är att fika på allvar.
Sverige är i omvärlden kända för vår fikakultur. Utöver givna saker som Abba, Ikea, H&M, köttbullar, smörgåsbord och personer som exempelvis Zlatan så är det ofta vårt fika som nämns i omvärlden. Detta koncept är både älskat och kopierat. Det senare är något som också syns i vårt land.
Stötta ett småskaligt bageri i Stockholm
Numera ser man att större kedjor börjar ta sig in – och ta över – den svenska marknaden och detta är ingenting som man ska helt positivt på. Visst, det kan vara trevligt att slinka in på en sådan kedja och beställa en gigantisk kaffe och en monstruös bulle – men särskilt mycket med fika har det inte att göra. Problemet är att dessa kedjor håller på att ta över och manövrera ut de klassiska konditorier, cafér och bagerier som finns i Stockholm.
Här har man ett visst ansvar. I och med att vi har en kultur vad gäller fika så kan man också aktivt välja att behålla dessa traditioner. Genom att betala lite extra på ett småskaligt, klassiskt bageri i Stockholm så betalar du dels för någonting som är bakat med kärlek och med utvalda råvaror – dels så betalar du även för ett hantverk och för att behålla traditioner vid liv.
För oss är valet enkelt: ta gärna en snabb kaffe i farten från en av de större kedjorna – men om du ska fika, verkligen fika, så väljer du att slå dig ner på ett bageri i Stockholm. Du behöver det: ett bageri ger dig en stund för eftertanke och för att varva ner.